キャベツの漬物・キャベツ姿漬が販売開始（２０１１年）

キャベツの漬物・キャベツ姿漬


キャベツの漬物で、丸ごとキャベツの芯をくり抜いて信州特産の野沢菜漬けや昆布、大根、小エビ、ゆず等の具材を詰込んで漬物にしたキャベツ姿漬は、栄養豊富でチョイ辛味で美味しい漬物、珍味の漬物です。

この珍味の漬物・キャベツ姿漬は、長野県軽井沢にある「ジャムと漬物の特産店 軽井沢あさま」のオリジナルで全国でもココにしかない珍しい漬物です。


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キャベツの効果効能は、こんなにスゴイ！

漢方では、滋養強壮作用や、あまたの働きを良くする野菜と言われています。特に老人の物忘れなどの友好で、高齢者向けの健忘症を予防するのにも使われています。


ビタミン（（キャベジン）が脂肪肝を予防
キャベジンとも呼ばれているビタミンUには、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にする働きがあります。さらに肝臓の働きを活性化させる効果や、すでに蓄積されてしまった余分な脂肪を減らす効果もあるそうです！
串揚げなどの脂肪分の多い食べ物や、お酒のつまみにも
キャベツ姿漬は、相性が良いです。

ビタミンCがたっぷり
キャベツの葉４枚で１日に必要なビタミンCが摂れるそうです！
ビタミンCはコラーゲンの生成を助けて>美肌を作るだけでなく、
お肌のシミや白内障も予防してくれます。女性の味方ですね。

更に、食物繊維も豊富なので、
ダイエットやストレス解消にも効果があるそうです。



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オリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬の販売開始

今シーズンの軽井沢産キャベツができましたので、
軽井沢あさまオリジナル！
キャベツの漬物・丸ごとキャベツ姿漬の販売が開始されました。



軽井沢産キャベツの特徴

軽井沢高原産の野菜は、霧の多い軽井沢で作られるため、
霧の水分を豊富に含んだ霧下の野菜と言われています。

そのため、軽井沢産の霧下キャベツは、
シャキシャキとした歯ざわりの中にもみずみずしい旨みがあり、
美味しいキャベツとして評判です。

軽井沢では６月下旬から１２月上旬まで
キャベツの生産が行われます。

軽井沢産のキャベツは冬キャベツに分類され、
形が楕円（偏平）で葉と葉の間には隙間がなくて重く、
葉は厚く，中は比較的薄い緑で、みずみずしく甘みもあるので
生食（千切りにして豚カツに添える等）でも、
焼きそば，お好み焼き，餃子やロールキャベツ等の
加熱調理（炒め物，煮物）にも向いています。

この軽井沢産のキャベツだけを使って、
キャベツの芯をくり抜き、
信州特産の野沢菜漬けや昆布、小エビ、大根、人参、ゆず等の
具材を詰め込んで漬物にしたのが、
軽井沢あさまのオリジナル珍味の漬物・キャベツ姿漬です。

軽井沢グルメの珍味として人気があり、リピーター客も多く、
自家用としても、お中元やお歳暮などのギフトとしても好評です。


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